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찬바람불때, 생각나는 국물요리 살살꼬꼬면 등록일 : 2015-03-19 print
2015 march kyochons Recipe
찬 바람 불 때, 생각나는 국물요리! 살살꼬꼬면 봄이 가까워지며 낮의 따뜻한 햇살에 눈이 녹아 꽃샘 추위의 기승을 부리는 3월입니다. 찬 바람 불 때는 역시 뭐니뭐니해도 따끈한 국물요리 생각이 절로 납니다. 오늘은 소이살살치킨으로 따끈한 국물요리를 만들어 볼까합니다. 칼칼하지만 뒷맛은 깔끔한 살살꼬꼬면을 소개할께요~!
살살꼬꼬면 재료 소개 *육수 : 다시마 1/4장, 대파 1/2대, 무 50g, 양파 1/4개, 페퍼론치노 10g *라면사리 1개, 마늘 5알, 홍고추 1/2개, 달걀 1개, 소금 약간, 간장 약간 *교촌치킨(살살치킨) 5조각
STEP01 냄비에 물과 무, 양파, 페퍼론치노를 담고 센불에서 끓기 시작하면 중불로 낮춰 20분정도 끓인 후 다시마를 넣어 약불에서 5분정도 더 끓여 육수를 낸다.
*다시마는 너무 오래 가열하면 텁텁해질 수 있으니 나중에 넣어 살짝만 끓여주세요!
STEP02 양파와 대파는 채 썰고, 홍고추는 어슷썰기한다.
STEP03 달걀은 흰자와 노른자를 분리하고 마늘은 다져서 준비한다.
STEP04 살살치킨은 어슷하게 썬다. *뼈 있는 치킨의 경우 살만 발라서 준비한다.
STEP05 팬에 다진 마늘과 물 1/2컵 정도를 넣고 마늘을 익힌 후 물이 1/2정도로 줄어들면 썰어 놓은 치킨을 넣고 약불로 살살 저어가며 볶아준다. *마늘을 먼저 물에 익히면 마늘이 익어가며 알싸한 향이 사라지고 맛도 부드러워집니다.
STEP06 냄비에 육수를 담고 소금, 간장으로 간을 맞춘 후 육수가 끓기 시작하면 라면사리를 넣어 익힌다. *육수의 재료가 없을 경우 간단하게 치킨베이스를 물에 풀어준 뒤 페퍼론치노나 청양고추를 넣고 끓이면 칼칼한 육수를 간단히 만드실 수 있습니다!
STEP07 라면이 반 정도 익으면 양파를 넣고 한소끔 끓인 후 그릇에 담기 전에 달걀 흰자를 넣어 익힌다.
STEP08 8.	그릇에 담은 뒤 위에 볶은 살살치킨과 대파채, 홍고추를 올리면 칼칼한 살살꼬꼬면 완성!

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작성일 : 2010년 8월 2일

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